Innovación es el secreto detrás de La Arepería
Cali_
Aunque
no son los primeros que venden un producto tan tradicional como la
arepa o la agua de panela, los creadores de La Arepería indican que sí
fueron pioneros en darle un toque de innovación que elevó su estatus.
Hoy, esa apuesta les permite tener un flujo de 135.000 consumidores en
sus diferentes puntos, generando $600 millones mensuales en ingresos
operacionales.
LR
habló con Carlos Castillo, gerente y socio de La Arepería, sobre el
crecimiento de esta firma, sus planes de expansión y el lugar y
visibilización que han ganado en un mercado muy competitivo.
¿Cómo se concibe un negocio desde lo tradicional?
Mis padres empezaron vendiendo arepas por la necesidad de suplir necesidades económicas, pero en poco tiempo, como visionarios y con una filosofía clara de rescatar la cultura no solo gastronómica sino también de buenas prácticas, fundaron el primer local en el barrio Alameda. Hoy en día empleamos 220 personas en toda la cadena, compuesta por una fábrica de abastecimiento, 9 puntos de atención, de los cuales 4 funcionan como franquicia y los otros son propios, lo que en consecuencia nos consolida como una cadena masiva que atiende mensualmente 135.000 consumidores.
En estos 27 años, ¿qué variables han garantizado el éxito de La Arepería?
Nosotros trabajamos mucho el tema de mejoramiento continuo en toda la organización y buscamos diferenciarnos siempre en el mercado y eso nos obliga a ser innovadores. Nos consideramos unos innnovadores en el mercado en el que estamos inmersos y planteamos esa innovación desde una investigación de mercado continua que no solo se da a nivel industrial sino también en lo administrativo, entonces lo anterior nos permite tener una estructura industrial que logra despachar un pedido en 60 segundos pero con calidad y con precios económicos.
Sumado a lo anterior, la política de La Arepería está centrada en todas las personas que trabajamos en la organización y a través de esa exitosa integración humana con los colaboradores, se exterioriza en uno de los mejores servicios del país.
¿Qué dificultades ha tenido el ejercicio de ser emprendedores?
Ser emprendedor en Colombia es complicado porque que no hay las condiciones para los pequeños empresarios, siendo difícil la financiación al principio.
Por otra parte, afrontamos una quiebra 12 años después de que se montó el negocio, producto de decisiones equivocadas. A raíz de eso estuvimos 6 años fuera del mercado y volvimos hace 10 años con una inversión de $4 millones y el conocimiento que da la investigación constante.
Finalmente, lograr una estructura de eficiencia es complicado cuando las cadenas logísticas encarecen el producto, sumado a que competimos con cadenas como McDonalds o Subway.
¿En qué consiste el plan de expansión de La Arepería?
Nuestro crecimiento deberá ir engranado con la calidad de vida de nuestros trabajadores, en este sentido, tenemos presupuestado abrir este año 6 franquicias más en el Valle del Cauca y Cauca; mientras en el 2014 trabajaremos para entrar a otros departamentos como Nariño, Quindío y Risaralda. Aunque la fábrica abastece nuestros 9 puntos, esta tiene capacidad para atender a 15, que es el crecimiento que se prevé para este año. Sin embargo, pensamos trasladarla a un lugar más grande en la ciudad.
La expansión mediante el modelo de franquicias
Actualmente este modelo abarca cuatro puntos de los nueve existentes, pero de ahí parte el crecimiento del negocio que el próximo año se extenderá en el país. Según Carlos Castillo, gerente y socio de La Arepería las regalías de estos puntos abarcan 4% de las ganancias. Castillo aseguró que “comprar una franquicia significa formar parte de un sistema organizacional en permanente desarrollo y constante crecimiento, a fin de darle un cuerpo estructural macro a la actividad particular de empresario, vinculándose a un sistema corporativo con éxito”.
La opinión
Santiago Roldán
Docente de mercadeo Universidad Autónoma
“Por primera vez en Colombia se está viendo un modelo de franquicias bien estructurado que tiene claros los procesos de manufactura”.
¿Cómo se concibe un negocio desde lo tradicional?
Mis padres empezaron vendiendo arepas por la necesidad de suplir necesidades económicas, pero en poco tiempo, como visionarios y con una filosofía clara de rescatar la cultura no solo gastronómica sino también de buenas prácticas, fundaron el primer local en el barrio Alameda. Hoy en día empleamos 220 personas en toda la cadena, compuesta por una fábrica de abastecimiento, 9 puntos de atención, de los cuales 4 funcionan como franquicia y los otros son propios, lo que en consecuencia nos consolida como una cadena masiva que atiende mensualmente 135.000 consumidores.
En estos 27 años, ¿qué variables han garantizado el éxito de La Arepería?
Nosotros trabajamos mucho el tema de mejoramiento continuo en toda la organización y buscamos diferenciarnos siempre en el mercado y eso nos obliga a ser innovadores. Nos consideramos unos innnovadores en el mercado en el que estamos inmersos y planteamos esa innovación desde una investigación de mercado continua que no solo se da a nivel industrial sino también en lo administrativo, entonces lo anterior nos permite tener una estructura industrial que logra despachar un pedido en 60 segundos pero con calidad y con precios económicos.
Sumado a lo anterior, la política de La Arepería está centrada en todas las personas que trabajamos en la organización y a través de esa exitosa integración humana con los colaboradores, se exterioriza en uno de los mejores servicios del país.
¿Qué dificultades ha tenido el ejercicio de ser emprendedores?
Ser emprendedor en Colombia es complicado porque que no hay las condiciones para los pequeños empresarios, siendo difícil la financiación al principio.
Por otra parte, afrontamos una quiebra 12 años después de que se montó el negocio, producto de decisiones equivocadas. A raíz de eso estuvimos 6 años fuera del mercado y volvimos hace 10 años con una inversión de $4 millones y el conocimiento que da la investigación constante.
Finalmente, lograr una estructura de eficiencia es complicado cuando las cadenas logísticas encarecen el producto, sumado a que competimos con cadenas como McDonalds o Subway.
¿En qué consiste el plan de expansión de La Arepería?
Nuestro crecimiento deberá ir engranado con la calidad de vida de nuestros trabajadores, en este sentido, tenemos presupuestado abrir este año 6 franquicias más en el Valle del Cauca y Cauca; mientras en el 2014 trabajaremos para entrar a otros departamentos como Nariño, Quindío y Risaralda. Aunque la fábrica abastece nuestros 9 puntos, esta tiene capacidad para atender a 15, que es el crecimiento que se prevé para este año. Sin embargo, pensamos trasladarla a un lugar más grande en la ciudad.
La expansión mediante el modelo de franquicias
Actualmente este modelo abarca cuatro puntos de los nueve existentes, pero de ahí parte el crecimiento del negocio que el próximo año se extenderá en el país. Según Carlos Castillo, gerente y socio de La Arepería las regalías de estos puntos abarcan 4% de las ganancias. Castillo aseguró que “comprar una franquicia significa formar parte de un sistema organizacional en permanente desarrollo y constante crecimiento, a fin de darle un cuerpo estructural macro a la actividad particular de empresario, vinculándose a un sistema corporativo con éxito”.
La opinión
Santiago Roldán
Docente de mercadeo Universidad Autónoma
“Por primera vez en Colombia se está viendo un modelo de franquicias bien estructurado que tiene claros los procesos de manufactura”.
Juliana Ramírez Prado
jramirez@larepublica.com.co
POSITIVO: Que a pesar de las circunstancia y los obstáculos pudieron salir como todo gente berra quita y luchadora, nos puede demuestra que si es posible , sonar y planear un futuro prospero paso a paso.
ResponderEliminarNEGATIVO:Que que en Colombia para los pequeños empresarios ,Colombia casi no presta o ayuda a impulsar a estos para salir , adelante y así mejorar nuestra economía y seriamos para competentes, hay monopolio o cadena que se lleva la plata.
ASPECTO POSITIVO:
ResponderEliminarCon esta noticia nos permite aprender que la vida nos brinda bastantes oportunidades y que solo tenemos que saber aprovecharlas a cada instante y saber cómo surgir con la disciplina y constancia que se debe tener a diario, además buscar la excelencia en todo lo que hacemos.
Con este ejemplo nos damos cuenta que podemos ser grandes si no lo proponemos para salir adelante y que somos capases de sacar de las peores condiciones a nuestro país y lograrlo volver competencia internacional en mercadeo y fabricación de la industria, además de sacar adelante nuestro resplandor y cultura, ya que es un aspecto que resalta nuestra patria.
ASPECTO NEGATIVO:
Como también es un ejemplo de mejora constante se le puede ver su lado negativo, como que hay varias empresas que tratan de surgir pero el estado no las apoya y no han logrado surgir como quieren, además las personas de esta patria se avergüenzan de su territorio y sus costumbres haciendo que las oculten y no saque a flote la belleza de nuestra patria, permitiendo que los demás países nos ignoren y nos utilicen solo para beneficio de ellos.
Positivo: yo siempre he dicho que para salir de pobres hay que trabajar duro. Esta empresa de áreas, es un ejemplo a seguir, que con constancia, amor y mucha dedicación se puede llegar a salí a delante y ser muy exitoso. La "areperia" como la ha dicho en la entrevista, es competencia de grandes empresas de comidas. Así, aquella empresa que invirtió en colombiano también gasta en colombiano. Esto hace, que las mini empresas también prosperen. Además siendo competencia de empresas como McDonalds, pueden llegar a tener éxito no solamente nacionalmente sino que puede llegar a ser mar reconocido en el exterior. Así, los países extranjeros llegan a confiar y creer en el pueblo COLOMBIANO, abriéndole así oportunidades a otros empresarios colombianos.
ResponderEliminarNegativo: lastimosamente, para prosperar en este país, hay que tener mucha paciencia. Porque las posibilidades de poder conseguir un crédito inmediato es muy difícil. Es por ello, que muchas empresas colombianas no han podido prosperar y como consecuencia de esto, llegan las empresas extrajeras a llevarse toda la plata.
Para la economía nacional y en sí para la población en condición de empresario independiente, resulta sumamente beneficiosos el que la Economía colombiana empiece a presentar este tipo de comportamiento, en el que se le facilita a los pequeños empresarios la comercialización y distribución de sus productos. Esto, beneficia a la población pues con el surgimiento de empresas como ésta, innovadoras y en constante crecimiento, a su vez surgen nuevas bacantes laborales.
ResponderEliminarDe otra parte, pese a que se ha presentado un mínimo incremento en el surgimiento de micro y pequeñas empresas, el estado debe apoyar aún más a los jóvenes empresarios, para así resucitar la economía y abastecer el mercado con productos nacionales. Pues si el estado no da vía libre a las pequeñas industrias y empieza a brindarles verdadero apoyo, el proceso de desarrollo y estabilización de la economía para el país va a hacerse más prolongado y arduo.
Aspecto Negativo:El estado no brinda una ayuda suficiente para que estas pequeñas empresas prosperen como ellos desean y es por esto que la sociedad de Colombia no surge.
ResponderEliminarPermitiendo que otros paises lo hagan.
Aspecto Positivo:Colombiano que surge es admirado, porque para llegar a tener una gran empresa tuvo que trabajar duro para surgir y ello es de admirar. Esta empresa "la Areperia" nos ha demostrado que todo se puede lograr con disciplina, con ganas y con hechos .
POSITIVO:En está noticia, está evidenciado la manera de como llegar al éxito, con un trabajo duro y progresivo.Es positivo saber que está empresa colombiana vende un producto netamente colombiano y le es competencia a empresas de la talla de Mc Donald´s y subway, y junto a esto brinda un gran fuente de trabajo y es desarrollo social.
ResponderEliminarAbre las puertas a los microempresarios para que abran sus negocios y se decidan a progresar.
NEGATIVO:Lastimosamente en Colombia no es muy fácil progresar y más aún a las microempresas, debido a que se está monopolizando el comercio en todo el país y es muy fácil caer en banca rota... Pienso que la cultura de nosotros los colombianos, nos gusta más los productos de importacion y no los de la tierra.Yo creo que es el problema.
Positivo. El surgimiento de microeoresas que con el arduo trabajo alcanzan una estabilidad labora, en todos los aspectos, cumplen una labor muy importante para la economía colombiana, asi como para aqjellos países que promueven la libre competencia en el mercado. "las pequeñas y microempresas juegan un papel importante en la economía, generando empleo, contribuyendo al crecimiento económico y a una distribución más equitativa del ingreso" Por lo tanto, que la Areperia, haya florecido, de esta manera (como para considerare competencia de Subway y McDonald) es un punto a favor de Colombia, y sus trabajadores y consumidores.
ResponderEliminarNegativo. "El problema real son las condiciones y las oportunidades desiguales en las cuales estas empresas compiten en relación con las pequeñas, medianas y grandes empresas, desigualdades que van desde el más elevado costo de las materias primas, insumos y/o productos, hasta las políticas reglamentarias de las entidades financieras que definen el marco para las operaciones comerciales representan grandes obstáculos al desarrollo de este sector, y las microempresas que logran acceder al sistema financiero deben asumir altísimas tasas de interés, por ser según estas entidades, operaciones de alto riesgo, aunque lo contrario haya sido comprobado." La Areperia inicio siendo una microempresa, muy afortunada, de por si. Pues muchas, quiebran y es debido a la falta de oportunidades, como se menciona, anteriormente. Por ende, tristemente para muchas personas es un incoveniente mas no un negocio productivo.
http://escudero.bligoo.com/content/view/52514/Las-Microempresas-y-sus-problemas.html#.UfW19H223MI
POSITIVO:
ResponderEliminarEs un negocio de tradición, y es un buen ejemplo de emprendimiento. Sin lugar a duda para que un negocio de estos progrese, hay que innovar en lo que generalmente fallan los restaurantes en Colombia... Y es el tiempo que demora para la entrega del alimento. Competir con grandes cadenas como McDonalds y Subway lo hace un gran negocio.
NEGATIVO:
Operar un negocio pequeño va a ser más difícil en el futuro, a menos que se tomen los recaudos, planificando, organizando, dirigiendo y controlando de manera eficaz. No sólo es necesario el trabajo duro sino también hacerlo de manera inteligente.
ASPECTO POSITIVO: En esta noticia se ve reflejado el esfuerzo y emprendimiento de un colombiano que un día decidió salirse de los parámetros seguidos por todos para comenzar a destacar con su negocio y ser excelente. Este hombre fue un pionero en esta clase de expansión en los negocios tradicionales de comida típica y el trabajo realizado por él es una muestra de que sí es posible salir adelante y hacer relucir su empresa.
ResponderEliminarASPECTO NEGATIVO: En la misma notica afirma que ser emprendedor en la expansión de una clase de negocios como éste es duro y que, al igual que muchos negocios, no se recibe casi ningún o ningún apoyo por parte del gobierno. También hay que añadirle el hecho de que se compite con multinacionales con mucha más popularidad y experiencia en el asunto.
El emprendimiento es un termino últimamente muy utilizado en todo el mundo. Aunque el emprendimiento siempre ha estado presente a lo largo de la historia de la humanidad, pues es inherente a ésta, en las últimas décadas, éste concepto se ha vuelto de suma importancia, ante la necesidad de superar los constantes y crecientes problemas económicos. Emprendimiento es aquella actitud y aptitud de la persona que le permite emprender nuevos retos, nuevos proyectos; es lo que le permite avanzar un paso mas, ir mas allá de donde ya ha llegado. Es lo que hace que una persona esté insatisfecha con lo que es y lo que ha logrado, y como consecuencia de ello, quiera alcanzar mayores logros.
ResponderEliminarASPECTO POSITIVO:
El emprendimiento hoy en día, ha ganado una gran importancia por la necesidad de muchas personas de lograr su independencia y estabilidad económica. Los altos niveles de desempleo, y la baja calidad de los empleos existentes, han creado en las personas, la necesidad de generar sus propios recursos, de iniciar sus propios negocios, y pasar de ser empleados a ser empleadores.
Todo esto, sólo es posible, si se tiene un espíritu emprendedor como el señor Carlos Castillo. Se requiere de una gran determinación para renunciar a la “estabilidad” económica que ofrece un empleo y aventurarse como empresario, mas aun sí se tiene en cuenta que el empresario no siempre gana como si lo hace el asalariado, que mensualmente tiene asegurado un ingreso mínimo que le permite sobrevivir.
ASPECTO NEGATIVO:
Puede que este negocio de arepas y agua de panela, aunque suene gracioso, se convierta en un monopolio y no deje que las demás personas emprendedoras en el mundo de las arepas progresen, haciendo como preferida La Areperia de Carlos Castillo.
A. POSITIVO
ResponderEliminarEs de resaltar que un negocio de familia crece cuando cada quién se lo propone, si se quiere cumplir sólamente necesidades básicas privándose de muchas otras cosas que quizás podría tener y no dejándose llevar por el conformismo, lo más probable es que esa empresita que un día empieza como tienda termine convertido en un sueño hecho realidad con muchos trabajadores dispuestos y sobretodo con ganas de seguir creciendo. Hay que exigirnos en todos los aspectos de nuestra vida, porque cada uno de nosotros contamos con pensamientos enriquecidos con grandeza.
A. NEGATIVO
Lamentablemente no todos quieren progresar de esta manera, y se quedan esperando a que muchas de las deudas o muchos de los problemas se arreglen por si solos, el hecho de vender algo como una arepa no hace a una persona diferente o menospreciada, por el contrario, cocinar es un trabajo duro! y más cuando se empieza desde abajo sin ayuda alguna.
POSITIVO
ResponderEliminarLa Areperia es una empresa que ha pasado por mucho para poder llegar donde esta hoy y es por eso que representa un ejemplo para los emprendedores colombianos. Creció mucho despues de empezar desde cero y hoy tiene un manejo muy avanzado que da esperanza a la economía del país. Hoy en dia donde las pequeñas empresas no suelen surgir y sobrepasar el nivel común, resulta interesante ver como esta compañía tiene hoy tal capacidad productiva. Si bien estan en una categoría superior a la normal es porque decidieron poner el toque de innovación que hace de esa empresa algo especial y hace que tenga mayores posibilidades de surgir. Y dado que estamos en un país con tan bajo perfil, un ejemplo de emprenderismo de este tipo son muy escasos y apreciados.
NEGATIVO
Esta es una de las pocas empresas que han logrado realizar todo el recorrido típicamente planteado y por medio de la creatividad y el buen aprovechamiento de oportunidades se posiciono como un ejemplo económico del país. Lastimosamente son pocos los que consiguen esto, ya sea por la poca o nula innovación, o por la falta de oportunidades que hacen que el ascenso sea mucho mas difícil. No se tienen las estrategias correctas para la estimulación económica de las entidades independientes ni el respaldo del pequeño empresario, la educación ha hecho que la gran cantidad de la población no tenga una mentalidad de empresario sino de empleado, razón por la cual la visión y el emprendimiento son cualidades muy escasas en los colombianos. Entoces el Estado no apoya como debe la economía del país, pero si perjudica desde el comienzo a la población.
ASPECTO POSITIVO:
ResponderEliminarEste es una gran ejemplo de como nosotros podemos llegar lejos si no lo proponemos, es una de las empresas que ayuda a mejorar la economía de un país. para la creación de una empresa no necesariamente tenemos que montar un lujo de empresa, no empezar desde abajo y día a día innovarla, re diseñando para que el día de mañana le haga competencia a las demás empresas,en colombia es muy difícil o ignoramos y no le damos importancia ver que una empresa que surja desde abajo, pero es algo que nosotros debemos aplaudir, porque ejemplos como estos son muy pocos, ya que tenemos una fama de pocos trabajadores.
ASPECTO NEGATIVO: En Colombia hay muy pocos planes y proyectos para respaldar a las empresas, cada persona crece su empresa por su propia cuenta,no les ayudan con los recursos para hacer crecer su empresa es por eso que digo que Colombia no se preocupa por la economía del país.
POSITIVO
ResponderEliminarEste tipo de noticias nos demuestran que con esfuerzo y dedicación se puede llegar a un gran resultado, es una empresa que ha tenido que sobrevivir día a día con constante cambio ya que es justamente ese el secreto para perdurar en el sector comercial, si no se innova el público se aburre y opta por buscar algo nuevo, algo que nos haga sentir “cómodos”. También es bueno resaltar que esta empresa nos demuestra que no se debe desmeritar ningún negocio (mucho menos uno de comida) y que refleja que a pesar de la invasión al mercado con empresas extranjeras ha permanecido la autenticidad de nuestra cultura.
NEGATIVO
Por otro lado esta noticia expresa una dificultad de una empresa para perdurar en un sector colombiano ya que nuestra nación lamentablemente tiene en este momento muchos tratados y convenios con otros países y esas empresas extranjeras llegan a invadirnos y por la falta de aprecio a nuestra propia cultura es que nuestras propias empresas fracasan, porque preferimos apoyar lo que se nos impone, lo extranjero, lo externo a nosotros, porque no le damos el valor suficiente a nuestras capacidades y no tenemos presente que lo nuestro es mucho mejor que lo de afuera, lo cual implica un cambio de mentalidad y de valoración hacia nosotros mismos.